Тесто: 100гр. сливочного масла
1 яйцо
250 гр. муки
100 гр. сахара
Сметанное суфле:
350 гр. сметаны (у меня 25%)
2 яйца
200 гр. сгущенного молока
Приступим:
Готовим песочное тесто.
1) Ледяное масло натереть на крупной терке, добавить сахар ,добавить яйцо,
2) просеять муку с разрыхлителем
3) руками замесить песочное тесто, скатать в шар
4) разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму. Распределить по форме, сдлеать высокие бортики. Форму с тестом отправляем в холодильник на 20 минут.
5) Для начинки венчиком взбить сметану со сгущенным молоком, добавить яйца, смешать до однородности и вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше чем начинка!
6)выпекать 45-50 минут при 180 градусах.