Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение

Пирог песочный с ананасом и шоколадом от Александра Слободчикова

[показать] [показать]

 Пирог отличается красивым видом и очень нежным вкусом. Приготовление его довольно просто. Итак!

 

     Банка консервированных ананасов, шоколад тёмный 1 плитка 100 г.

    Тесто:  мука 2,5 ст., сахар 2/3 ст., масло 250 г, яйцо 2 шт., ванилин 1 пак., соль 1/2 ч.л., 1/2 ч. л. гашенной уксусом соды.

     Соус: 200 г молока, 2 ст.л. сахара, 1 желток, 1 пакетик ванилина, мука.

     Растереть масло (можно использовать маргарин, на вкусовых качествах это никак не отражается) с сахаром, добавить яйца, ванилин, соль и соду. Размешать. Добавляя муку замесить песочное тесто (долго вымешивать не нужно, иначе корж не будет мягким). Затем раскатать его в пласт толщиной до 1 см. Сделать бортики. 

[400x]

      Шайбы ананаса достать из банки и положить на салфетку, чтобы удалить лишний сироп. Шоколад разломать на кусочки и уложить на дно пирога. Уложить ананас на шоколад.

     Приготовить соус. Молоко, сахар и ванилин размешать и довести до кипения. Снять с плиты, положить в молоко желток, и взбить венчиком. Затем постепенно добавляя муку, и взбивая венчиком, довести соус до консистенции жидкой сметаны. Как я отметил в одном из последних рецептов, должен получиться своего рода сладкий соус  "Бешамель". Получившимся соусом залить сверху ананасы.

     Выпекать пирог при t 180-200С 30-35 минут (в зависимости от духовки), до зарумянивания. При подаче можно выделить рельеф колец ананаса, украсив пирог цветной крошкой.

      [400x]

Александр Слободчиков для сайта cooking.forblabla.com