Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение

Пирожное "Тропиканка"

http://www.povarenok.ru/ 

Предлагает natapit 

Бесподобно вкусный крем-ганаш, хрустящая и просто таящая во рту тарталетка + фруктовый с кислинкой конфитюр — райское наслаждение! Нам очень понравилось, попробуйте и вы! 

[показать] 

• Масло сливочное— 120 г
• Мука— 175 г
• Сахар— 1 ч. л.
• Соль— 1/2 ч. л.
• Вода ледяная— 2-3 ст. л.
• Шоколад белый— 80 г
• Сливки 35% (55 + 135) — 190 г
• Кокосовая стружка(смолоть в кофемолке) — 20 г
• Конфитюр— 100 г  

 

[показать]

Шоколад растопить на водяной бане или в МВ. 55 г сливок довести до кипения, в три приема влить в шоколад постоянно размешивая. Добавить стружку, в несколько приемов влить 135 г холодных сливок. Все смешать до однородности (не взбивать), вылить в ёмкость слоем 2-3 см , закрыть пищевой плёкой, чтобы не образовалась корочка, поставить на сутки в холодильник. Взбить ганаш на низких-средних оборотах миксера, чтобы избежать маслянистого вкуса перевзбитых сливок.

[показать]

Тесто сабле от Марии Срюарт:Замороженное масло нарезать маленькими кусочками и поместить в блендер. Насыпать соль и муку.Взбить до получения крошки.

[показать]

Добавить воду и взбивать пока тесто не возмётся комком.

[показать]

Скатать тесто в шарик. Разделить на 12 частей и поместить на 1 час в холодильник.

[показать]

Раскатать тесто и поместить в формочки для тарталеток, проколоть вилкой. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке 8-10 мин. до золотистого цвета. Остудить и освободить от формочек.

[показать]

Заполнить тарталетки кремом, сверху поместить немного конфитюра, у меня мангово-абрикосовый и клубничный по рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/66304/

[показать]

С манго-абрикосовым.

[показать]

С клубничным.

 

[показать]