Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Роллада свиная с куриным филе
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115803
|
|
Будет готово через: 180 мин Домашняя роллада - прекрасная альтернатива колбасам. У куска нежирной грудинки отрезать не до конца верхнюю часть. Натереть чесноком и солью. Посыпать приправами - чесноком рубленым, семенами горчицы и кориандра. Посолить щедро. Покрыть слоем фарша - с луком, чесноком и тмином. Далее уложить полоску яиц, соленого огурца и полоски куриного филе с приправами. Свернуть рулетом и завернуть в марлю. Обвязать туго шпагатом и варить в подсоленной воде с лавровым листом 2 часа или 2,5 часа. Вынуть и остудить под гнетом. Развернуть. Покрыть бульоном, в который добавлен желатин. Охладить еще. |
||||||||||||
|
||||||||||||
 [показать]У куска грудинки срезать верхний слой не до конца, развернуть и отбить молоточком. Натереть чесноком и солью щедро. |
 [показать]Развернутый кусок посыпать специями. |
 [показать]Покрыть кусок фаршем, как для котлет, но без булки. Положить желаемые компоненты сверху и скрутить в рулет. Завернуть в марлю и обвязать туго бечевкой. |
 [показать]Сваренные и охлажденные под гнетом роллады покрыть бульоном с добавлением желатина и украсить. |