очень простой, быстрый и вкусный способ засолки скумбрии за 1 час. Рыбка получается изумительная, упругая, сочная и без консервантов для длительного хранения!!

 Ингредиенты

скумбрия свежемороженная 2-3 шт.

вода      1 л

соль      5 ст.л

лавровый лист                7 шт.

перец черный горошком         10-20 шт.

лук репчатый  1 шт.

Приготовление

Шаг 1

Готовим необходимые ингредиенты: луковицу чистим и разрезаем на 4 части. Скумбрию моем и слегка размораживаем.

 Шаг 2

Доводим до кипения литр воды. Добавляем в неё разрезанную луковицу, соль, лавровый лист, перец горошком. Я обычно кладу побольше, чем в ингредиентах, около 20 штук. Кипятим рассол 10 минут на медленном огне. Затем остужаем до комнатной температуры.

 Шаг 3

Скумбрию разрезаем на кусочки 1 см толщиной. Лучше это делать, когда она еще не совсем оттаяла, так кусочки будут ровнее. И оставляем её размораживаться до конца.

 Шаг 4

Опускаем кусочки скумбрии в остывший рассол и оставляем на 1 час. Если хотите, чтобы скумбрия была малосольная, то оставьте на 45 минут.

 Шаг 5

Затем обсушиваем рыбу на салфетке.

 Шаг 6

Выкладываем соленую скумбрию на блюдо и слегка поливаем растительным маслом

 Шаг 7

Скумбрия пряного посола готова!

 Рецепт взят с кулинарного сайта ЛигаКулинаров с разрешения редактора   http://ligakulinarov.ru/r/skumbriya_pryanogo_posola_za_1_chas_1886

Елена Пастухова

А вот мой рецептик маринованной скумбрии.Подсели на эту рыбку все мои знакомые.очень вкусная и не пьётся после неё вода как после солёной . МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ. 3 замороженные скумбрии(это обязательное условие),3 головки репчатого лука,3 зубка чеснока,1 чайная ложка сахара,1 стол.ложка соли,2 стол.ложки столового уксуса,2 стол.ложки подсолнечного масла,перец молотый и перец горошком,лавровый лист 3-4 штуки.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Скумбрию моем,чистим ,режем на 8-9 кусочков.Чистим и шинкуем лук и чеснок.Скумбрию,лук и чеснок складываем в глубокую миску,добавляем сахар,соль,уксус,масло,перец молотый и горошком,лавровый лист,хорошенько перемешиваем.Дадим рыбе настояться 5 мин.,не больше.Всё плотненько укладываем в банку,закрываем пластмассовой крышкой и в холодильник.Сутки ждём.Рыбка готова.Очень вкусно!Приятного аппетита!