от Еленушки
[показать]
Классический тарт-татен это перевернутый яблочный пирог.
Предлагаю вместо яблок ревень с изюмом.
Тесто песочное готовое-400 г, замороженное.
Для начинки 400 г очищенного и порезанного ревеня и 100 мл изюма.
[показать]
В форму, диаметром 24 см, положить 50 г сл. масла и растопить в прогретой до 175 гр. духовке.
Добавить в масло 100 мл сахара, разравнять и опять в духовку,
[показать]
до образования золостисто-карамельной корочки, мин 15.
[показать]
Размороженое тесто раскатать в лепешку диаметром 24-25 см
[показать]
или размять руками
[показать]
На карамельную массу выложить начинку из ревеня и изюма.
Приготовить смесь из:
50 мл сахара,
1 ст.л. крахмала,
1/2 ч.л. кардамона,
1/2 ч.л. корицы.
Посыпать этой смесью начинку.
[показать]
Сверху накрыть тестом и сделать надрезы ножом.
[показать]
В духовку на 180 гр. да готовности мин 30-40.
[показать]
Остудить и перевернуть на блюдо.
Подавать с ванильным соусом или мороженным. Переворачивается легко. На мой вкус очень сладко. Я бы увеличила количество ревеня и уменьшила изюма или сахара. Легкий, без претензий десерт. Самый длительный процесс- чистка и резка ревеня. [показать]