Ингредиенты: 200 мл кефира, 1 ст.л растительного масла, по 1 ч.л. соды и соли, 2-2,5 стакана муки.

Приготовление: немного подогретый кефир смешать с солью, добавить соду (должны появиться пузырьки), растительное масло и муку. Начинаем месить тесто. Если не хватает муки, добавляем еще, так как тесто должно получиться таким, как мягкость мочки уха. Накрываем его полотенцем и оставляем в покое на 40-45 минут.                  

Когда время пройдет, делим тесто на шарики, размеры которых будут зависеть от той посуды, в которой вы собираетесь выпекать лаваш. Например, если возьмете сковороду диаметром 20 см, то шариков должно получиться 8, если сковорода больше – шариков следует делать меньше. Каждый шарик раскатываем тонким слоем (примерно 4 мм). Выпекаем на сухой сковороде, при этом каждая сторона должна обжариваться 30-35 секунд. При подаче на стол можно смазать сливочным маслом либо приготовить для лаваша вкусную начинку.
Готовые лаваши складывать стопкой,накрывать сразу тканью или чистым полотенцем, некоторые горячие лаваши можно вкладывать в середину,так они быстрее размягчатся.Оставить так завернутыми пока они не остынут,затем можно переложить в п/э пакет и так хранить.Использовать для приготовления шаурмы и разнообразных закусок.

Домашний лаваш

берём воду, соль и муку, замешиваем тесто и выпекаем домашний лаваш. Если тандыра (специальной печи) не нажили, то печь можно просто на горячей сухой сковороде. Вкусные лавашики получаются, эластичные, мягонькие. И муж сыт и доволен
Состав:
 

• 1 ст. воды


• 1 ч.л. соли


• около 2 ст. муки
  Соль добавить в воду, размешать
  Постепенно всыпать муку и замесить тесто, оставить на полчаса
  Тесто разделить на небольшие части
  Очень тонко раскатать и выпекать на сухой горячей сковороде 1-2 минуты с обеих сторон
  Готовые лаваши сложить в стопку и завернуть в полотенце
  При выпечке домашний лаваш может вздуваться. Прижимайте его к сковороде сложенным в несколько раз полотенцем
  
  Ингредиенты для "Горчичные лепешки или лже-лаваши"
  
  Мука — 200 г
  Вода — 200 мл
  Горчица — 1 ст. л.
  Петрушка (сушеная зелень, не обязательно)
  Масло растительное — 2 ст. л.

Рулет из лаваша - 6 вкуснейших вариантов: http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post213901475/