Дети даже готовили - не было неудачного случая.
Стакан воды или молока,
20-30 г дрожжей,
50 г масла любого,
1 яйцо (необязательно),
соль и сахар зависят от того, сладкий или закусочный пирог хотите, соль от 0 до чайной ложки, а сахар от столовой ложки до 150 г.
муки 500г или чуть больше. Чем мягче тесто, тем ноздреватей изделие, лучше тогда его печь в форме, чтобы не расползалось.
И как говорил Карел, просеить муку и ручками, ручками...Можно и миксером, но получите бездушное тесто, этакий ширпотреб.
Месим долго, в удовольствие, бьём его или им о стол. Уфф, приятно размялись. Теперь скатали тесто в шар, припылили мукой или смазали маслом, чтобы поверхность не подсыхала, укрыли полотенцем и забыли на пару часов прямо на столе или , когда в доме холодно, а надо побыстрей, ставлю миску с тестом в кастрюлю с горячей водой 40-45град., чтобы дно и бока миски были в воде.Ну не любит оно, когда тепло только снизу .Всё, дальше, как обычно пироги, пирожки или булки.Дать расстояться на противне или в форме, а то потрескается в печи.Смазываем яйцом или нет, тогда после выпечки смажем маслом корочку - станет мягче и заблестит, не таким лаком, как от яйца или ещё лучше желтка, а слегка, таким влажным блеском.

Быстрая выпечка: пирог
Первым делом необходимо замесить тесто: для этого нам понадобится – 1 ст. воды (теплой), ч.л. сухих дрожжей, половина ч.л. сахара и соли.

Все перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто, оно будут готово, как только перестанет липнуть к рукам.

Накройте миску с тестом салфеткой, затем оставьте его в теплом месте на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы содержимое миски увеличилось в два раза. Затем разделяем тесто на две части, первую половину раскатываем по величине формы, на нее выкладываем, то что «нашли» в холодильнике и накрываем второй раскатанной частью.