[478x359]

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 2,5-3 часа.

Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем... По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовиться на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, можно подчеревенку, грудинку. Самое главное в этом рецепте найти подходящую кастрюлю, банка должна полностью помещаться в кастрюлю что бы можно было сверху накрыть крышку. Готовое сало можно хранить в той же банке в которой Вы его готовили, а можно пока оно горячее аккуратно его очистить от специй и лишнего жира и переложить в другую посуду. Но помните, что в банке оно будет храниться намного дольше, так что если Вы не собираетесь съесть его в течении 3-5 дней, то лучше оставьте его в банке. Если Вы не любите большое [300x225]количество специй, то можно положить их немного меньше, и наоборот.

Ингредиенты:

• Сало 600 г.
• Лавровый лист 3 шт.
• Чеснок 6-10 зубчиков.
• Соль 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

Сало порезать на куски, что бы они проходили в банку.

[400x300]

К салу добавить специи, поломанный лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.

[400x300]

Все хорошо перемешать.

[400x300]

Помещаем сало в банку. Сало укладывать как можно плотнее друг к другу. Сверху банку закрыть стеклянной крышкой (можно использовать крышку для консервации - не закручивать, а просто накрыть).

[400x300]

На дно кастрюли уложить ложки или вилки (можно использовать плотную ткань), поставить на них банку и залить водой. Вода должна быть вровень или чуть выше уровня сала. Довести воду до кипения и варить сало на водяной бане 2,5-3 часа. Можно накрыть кастрюлю крышкой.

[400x300]

Воду при выкипании доливать, но помните, что если вода будет холодной, то банка лопнет!!!

[400x300]

Готовое сало можно есть горячим или охлажденным.

http://kulinar-marina.narod.ru/salo.html