«Копченая» курятина, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным никого. Знатоки утверждают, что приготовленное таким образом куриное мясо вкуснее и полезнее любой колбасы. Курятина обладает необыкновенно нежным вкусом. Попробуйте и Вы не пожалеете.
[350x262]«Копченая» курятина украсит любой стол, она всегда будет подана к месту.
Продукты:
• 1 кг куриных окорочков, бедрышек, крылышек,
• Аджика или чеснок – по желанию.

Для маринада:
• 1 л воды,
• 2 жмени луковой и 1 жменю чесночной шелухи,
• 5 столовых ложек вровень соли,
• 2 лавровых листа,
• 1 чайная ложка черного перца горошком,
• 2–3 зубчика чеснока.

Приготовление:
[250x187] [250x187]
Освободить в окороках мясо от кости. Затем из мякоти формовать колбаски, перевязав их ниточкой. У меня катушечная нить. Окорочка можно поделить на бедренную часть и голень, не освобождая от кости. Кому как больше нравится. У крылышек удалить кончики.
В кастрюлю класть луковую и чесночную (если есть) шелуху, хорошо промытую, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 3 минуты. Затем насыпать соль, класть черный перец. Лавровый лист поделить на 4–5 частей и добавить в маринад. Перемешать.
В готовый горячий маринад опустить колбаски, куски курицы, перемешать, довести до кипения. Варить на слабом огне 10 минут. Затем снять с огня, дать полностью остыть. Чеснок разрезать на пластиночки и опустить в маринад. Курятина должна быть хорошо прикрыта шелухой. Кастрюлю накрыть крышкой и отправить в холодильник на 3 дня.
[250x187] [250x187]
Через 3 дня достать курятину из маринада, дать стечь жидкости. Если есть желание, можно ее обмазать аджикой и измельченным чесноком. Отправить опять в холодильник для окончательной пропитки на ночь. Я этого не делала, так как мясо получается очень вкусным, ароматным, нежным. «Копченая» курятина готова! При подаче «Копченой» курятины из колбасок нарезать красивые кружочки, а кусочки красиво уложить в блюдо. Украсить зеленью и овощами. Потрясающе вкусно!
7povaryat.ru

Серия сообщений "Блюда из птицы":

Часть 1 - "Копчёная" курица
Часть 2 - Куриный рулет, приготовленный в пакете из-под сока
Часть 3 - Куриные рулетики «Сюрприз»
...
Часть 8 - Куриный рулет с черносливом и шампиньонами
Часть 9 - Блюда из птицы (рецепты в инфографике)
Часть 10 - Блюда из курицы в мультиварке