Тиан, как и рататуй - это блюдо кухни Прованса.
Вот в мультике "Рататуй" крысёнок Реми всё таки готовил тиан, а не рататуй, потому что в рататуй овощи идут кубиками, получается эдакое овощное рагу. А вот тиан...совсем другое дело. Для него как раз овощи режутся тонкими кружочками и укладываются слоями.
Слово "тиан" обозначает не только само блюдо, но и глиняную форму в которой запекаются овощи.
[показать]

Всё предельно просто, но получается красиво. Состав блюда и количество овощей, конечно, можно менять по вкусу и сезону.

Время приготовления: 1 ч 10 мин.

Ингредиенты на 6 порций:
2 баклажана
3 цуккини
4 томата
2 красных луковицы
2 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
2 веточки тимьяна
соль, перец

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 С.
Все овощи нарезать тонкими кружочками.
В большое блюдо для запекания разложить кружочки овощей слоями, соблюдая очередность.
Посыпать овощи мелко рубленным чесноком, листиками тимьяна, полить оливковым маслом. Посолить, поперчить.
Запекать в духовке 50 мин.
[показать]