Время приготовления: 35 минут

Описание: Очень люблю рыбку, особенно лосось. Хотя моим мужчинам он немного надоел. Поэтому каждый раз придумываю, что-то новое. Предлагаю жареный в кляре. Лосось можно в контейнере взять для закуски на природу.

Ингредиенты

• Лосось (стейки по 0,75 г) — 10 шт
• Яйцо куриное (варёное, тёртое для кляра) — 2 шт
• Кунжут (белый, для кляра) — 2 ст. л.
• Сыр твердый (натёртый, для кляра) — 3 ломт.
• Сметана (жирная, для кляра) — 2 ст. л.
• Мука (для кляра) — 2 ст. л.
• Приправа (прованские травы)
• Специи (соль, перец по вкусу для кляра)
• Масло оливковое (в кляр) — 2 - 3 ст. л.
• Молоко (в кляр, совсем немного)

Приготовление

[показать] Свежий лосось нарезала на стейки и замариновала (соль, сахар, прованские травы, лавровый лист, чёрный перец ). На другой день стейки промыла водой и обсушила тканью.

[показать] Для кляра: натёрла варёные яйца на тёрке.

[показать] Насыпала кунжут,

[показать] муку.

[показать] Тёртого сыра у меня не было, и я нарезала ломтики сыра.

[показать] Добавила сметану, немного соли, перца,

[показать] оливковое масло и всё перемешала. Если кляр густоват, можно добавить немного молока.

[показать] Стейки со всех сторон обваляла в кляре

[показать] и положила обжарить на разогретую, сухую сковороду драй кукер. Обычную сковороду нужно смазать маслом.

[показать] Стейки жарю одну сторону без крышки,

[показать] а другую под крышкой. С рыбы и кляра выделился жир и масло.

[показать] Первая порция рыбы готова. Время указанное в рецепте только для  приготовления кляра и жарки рыбы.

[показать] Рыбу подавала с отварным картофелем

[показать] и соусом - ( вода + молоко 50/50, мягкий сыр, жирная сметана, кукурузный крахмал, соль, черный перец, лавровый лист, сухая пертушка, куркума).

[показать] Приятного аппетита! [показать]

[показать] Предварительно, слегка замаринованный лосось очень даже не плох! [показать]На закуску отлично подходит.   [показать]  Главное его не пересолить. [показать]

Лосось, жареный в кляре из.. — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/