ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ
24-12-2014 05:30
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Олибах-осетинский пирог
[показать]
Ингредиенты:
300г пшеничной муки
10 г прессованных дрожжей
2 стакана кефира
300 г осетинского сыра
20 г сливочного масла
5г сахара
30г маргарина
Соль
Способ приготовления:
Сначала нужно просеять нашу муку и сделать в горке углубление, в которое и вливаем кефир, туда же кладут маргарин, соль, соду, которою можно заменить дрожжами, сахар. После нужно замесить мягкое тесто. Затем его нужно накрыть полотенцем или отрезом ткани и отправить на отдых в теплое место.
Если в приготовлении использовались дрожжи необходимо дать ему пару часов, а с применением соды будет достаточно сорока минут.
Для начинки необходимо взять сыр с суточной выдержкой, который готовился из свежего, цельного молока, затем его нужно отжать от сыворотки и тщательно размять (вы должны получить маслянистую массу, эластичную).
Затем в него добавляют соль, тщательно перемешивают и делят на столько частей, сколько пирогов вы планируете приготовить.
Тесто нужно разделить на части и раскатать из них лепешки толщиной в 5-10 мм. По их центру нужно выложить нашу начинку и разровнять так, чтобы оставалось место до края. Забирают кончики лепешки и стягивают их к середине, затем скрепляют.
Нажать ладонью и разровнять пирог, чтобы он имел ровную форму и одинаковую толщину. Уложить пирог в сковороду, которая предварительно смазана маслом или присыпана мукой. По центру пирога нужно сделать отверстие.
Выпекать в духовке, после смазать сливочным маслом и подать на стол.
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Олибах-осетинский пирог
[показать]Ингредиенты:
300г пшеничной муки
10 г прессованных дрожжей
2 стакана кефира
300 г осетинского сыра
20 г сливочного масла
5г сахара
30г маргарина
Соль
Способ приготовления:
Сначала нужно просеять нашу муку и сделать в горке углубление, в которое и вливаем кефир, туда же кладут маргарин, соль, соду, которою можно заменить дрожжами, сахар. После нужно замесить мягкое тесто. Затем его нужно накрыть полотенцем или отрезом ткани и отправить на отдых в теплое место.
Если в приготовлении использовались дрожжи необходимо дать ему пару часов, а с применением соды будет достаточно сорока минут.
Для начинки необходимо взять сыр с суточной выдержкой, который готовился из свежего, цельного молока, затем его нужно отжать от сыворотки и тщательно размять (вы должны получить маслянистую массу, эластичную).
Затем в него добавляют соль, тщательно перемешивают и делят на столько частей, сколько пирогов вы планируете приготовить.
Тесто нужно разделить на части и раскатать из них лепешки толщиной в 5-10 мм. По их центру нужно выложить нашу начинку и разровнять так, чтобы оставалось место до края. Забирают кончики лепешки и стягивают их к середине, затем скрепляют.
Нажать ладонью и разровнять пирог, чтобы он имел ровную форму и одинаковую толщину. Уложить пирог в сковороду, которая предварительно смазана маслом или присыпана мукой. По центру пирога нужно сделать отверстие.
Выпекать в духовке, после смазать сливочным маслом и подать на стол.
Комментарии (1):
marisha_sch
26-08-2015-17:25
удалить
Дааа, осетинские пироги очень интересные, а я на днях готовила пирог с капустой рецепт, вкусныыыый. 
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ | Лариса_Директоренко - Дневник Лариса_Директоренко |
Лента друзей Лариса_Директоренко
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»