[показать]
Айнтопф- традиционное блюдо немецкой кухни. Существует множество различных рецептов этого густого, насыщенного мясного блюда.Вот один из них.
- Говядина, мякоть – 700 г,
- Капуста – 500г,
- Стручковая фасоль – 300 г,
- Фасоль красная консервированная – 300 г,
- Картофель – 3-4 шт.,
- Лук репчатый - 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Перец сладкий – 1 шт.,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Соль, перец молотый – по вкусу,
- Лавровый лист – 2-3 шт.,
- Перец черный горошком – по вкусу,
- Растительное масло для жарки,
- Зелень.


Способ приготовления.
В кастрюлю с толстым дном наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на огонь. Мясо нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю. Потом наливаем воды столько, чтобы она покрывала мясо, добавляем перец горошком, накрываем крышкой и тушим в течение тридцати-сорока минут. Пока мясо тушится, готовим овощи. Лук, морковь, капусту и перец нарезаем произвольно, но не слишком мелко.

С консервированной фасоли сливаем сок. Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем. Все овощи добавляем в кастрюлю, не забываем про соль и лавровый лист. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим еще полчаса.

По истечении указанного времени блюдо надо перемешать, накрыть крышкой и дать ему настояться в течение десяти-пятнадцати минут. Перед подачей на стол айнтопф по желанию украшается зеленью. Приятного аппетита!

Для справки. Название Eintopf переводится как «один горшок». Выбрано оно неспроста. Дело в том, что в одной емкости здесь собраны почти все продукты, что есть под рукой. Ингредиенты могут быть любыми. Каждая хозяйка готовит это блюдо по своему рецепту. Но мясо в блюде должно быть обязательно.

Серия сообщений "***Кулинария - блюда из разного мяса":

Часть 1 - О шашлыках....
Часть 2 - Мясо в тертом луке.
...
Часть 40 - Мясной рулет с яблоками и луком
Часть 41 - Террин с грибами и сыром
Часть 42 - Айнтопф