Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Котлеты капустные - вкусные-вкусные!
Капуста старая сейчас уже не сочная, невкусная. Самое время облагородить ее, сделав вот такие котлетки. У нас в семье они даже название получили - "Капкоты" - капустные котлеты.
Всегда делаю "на глаз". Попробую описать сей процесс.
Итак, капусту трем на крупной терке или измельчаем в комбайне с соответствующей насадкой - кому как удобнее. Забыла вот взвесить. Ну ладно, у меня тут четверть кочана диаметром 18-19 см.
Добавляем пару яичек.
Перемешиваем и добавляем муки - много не надо. Я положила две полные с верхом столовые ложки. Перемешиваем и солим в самый последний момент. Это особенно важно, когда капуста сочная - что б она сок не успела дать. Перемешиваем.
Формируем Капокты и обваливаем их в сухарях.
В сковороду с разогретым растительным маслом кладем наши Капкоты и жарим на несильном огне минут 10. Все-таки капуста сырая, надо, что бы прожарилась. Масло я люблю нерафинированное - пускай оно шипит и пенится, зато вкусно! Масла надо в сковороду налить довольно щедро - около 0,5 см.
Переворачиваем, закрываем крышкой и жарим также на несильном огне еще минут 10-15.
Ну вот, Капкоты готовы. Можно есть - со сметанкой хорошо!
Прелесть Капкотов в том, что сверху образуется такая вкусная-превкусная хрустящая корочка, а внутри нежная-нежная вкусная мякоть!
Серия сообщений "Блюда из капусты":Блюда из капустыЧасть 1 - 50 Вкусных рецептов из цветной капусты
Часть 2 - Тушеная капуста для постящихся и для тех, кто и в пост ест свинину от Сталика Ханкишиева
...
Часть 11 - Тушеная капуста по-немецки - oчень ароматная и пряная!
Часть 12 - Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)
Часть 13 - Котлеты капустные - вкусные-вкусные!
Часть 14 - прекрасно-бодрящая капуста, маринованная в азиатском стиле
Часть 15 - Капустно-сырная запеканка
Часть 16 - Капустная запеканка с фаршем
Часть 17 - Очень вкусная,тушеная в мульте капустка.
