[показать]
[показать]
Ингредиенты:
2 кг свинины (шейка)
3 помидора
3 болгарских сладких перца
1 морковь средняя
1 баклажан
1 головка чеснока
1 головка репчатого лука
зелень (петрушка, укроп)
соль

[показать]

Приготовление:
Свинину надрезать на ломтики так, чтобы кусок мяса снизу остался цельным, не доходя до его дна, примерно, 1 см, чтобы он раскрывался как веер. Ширина ломтиков – пару сантиметров.
Начинка: Баклажаны, болгарский перец, морковь порезать соломкой, помидоры и лук – кружочками, половину чеснока – пластинками, а оставшуюся часть – измельчить в пюре.
Свинину натереть солью и чесноком.
Разложить на противне фольгу в несколько слоев, оставив свободные края, которыми затем закроется фаршированное мясо.
Выложить надрезанную свинину на фольгу, начинить овощами пространство между мясными пластинками. Сколоть мясо шпажками.
Можно добавить больше овощей – обложить ими мясо снаружи, они отлично запекутся, впитают лишний жир, и у вас появятся дополнительные порции отличного гарнира.
Далее - закрываем готовую конструкцию фольгой и запекаем при температуре 200 градусов в течение двух часов. Затем, раскрываем верхнюю часть мяса, увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем до образования аппетитной корочки.
Можно периодически поливать готовящееся мясо его же соками.
Подавать, посыпав зеленью.
Горячим – блюдо выглядит весьма эффектно выглядит и имеет яркий, сочный вкус;
и холодным, с белой булочкой – испытав другие ощущения от мяса, и овощей.

Серия сообщений "Кулинария - свинина 3":

Часть 1 - Грибной мясной рулет
Часть 2 - Свинина по-особому
...
Часть 31 - Свиная рулька в пиве
Часть 32 - Свиные рулетики
Часть 33 - Свинина, начиненная овощами