[показать]
[показать]
Вам потребуется:
500 г говяжьей печени
60 г шпика
2 луковицы
3-4 ст. л. растительного масла
1 морковь
1 корень петрушки или сельдерея
перец
1 ст. л. муки
соль

[показать]

Приготовление:
Печенку говяжью нарезать пластами толщиной 1,5 см. Отбитый пласт шпика толщиной не более 0,5 см уложить на подготовленную печень, а сверху слой слегка поджаренного лука.
Добавить соль, перец, свернуть в виде рулета, перевязать, обвалять в муке и опустить в кипящее растительное масло на 2-3 минуты.
Как только рулет зарумянится, переложить его в кастрюлю и тушить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением лука, моркови, петрушки или сельдерея.

Серия сообщений "Кулинария - субпродукты 2":

Часть 1 - Рулеты из языка
Часть 2 - «Проглоти язык» (язык по-чеченски)
...
Часть 45 - Гусиная печень с яблоками.
Часть 46 - Язык в ореховом соусе
Часть 47 - Фаршированная печенка по-гомельски