[показать]

[показать]
[показать]Свинина (у меня была – вырезка, но можно и с жирком) — 700 гр ;
Гранатовый сок — 200-250 мл;
Лук репчатый (у меня средние головки) — 2 шт.;
Соль , перец черный , специи (для шашлыка)

[показать]

Мясо порезать на желаемые куски. Половину лука натереть на терке, вторую половину порезать кольцами. Мясо солим, перчим, добавляем любимые специи ( я покупаю на рынке сборную приправу для мяса). Если планируете жарить шашлык тогда лучше выжать луковый сок, чтобы мелкий лук не горел, а если в духовке можно добавить вместе с мякотью. Туда же опускаем нарезанный полукольцами лук, заливаем гранатовый сок (примерно 200 мл на 1 кг мяса). Оставляем мариноваться, лучше на ночь, но можно часа на три. Достать мясо и кольца лука из маринада, а далее по Вашему усмотрению - можно обжарить его на масле на сковороде, я нанизала на шпажки и запекла в духовке при 200 градусах. Первые 20 минут – прикрыла форму с мясом фольгой, потом еще минут на 15 запекала без фольги для образования румяной корочки. За это время свинина подрумянилась, но не высохла. На мой взгляд, это - один из самых вкусных маринадов для шашлыка.
Елена Батухтина

Серия сообщений "Кулинария-свинина2":

Часть 1 - Свинина «Два в одном»
Часть 2 - Подчеревок запеченный.
...
Часть 24 - Копченая свиная рулька запеченая с картофелем (норвежская кухня)
Часть 25 - Свиные отбивные в сумасшедшем маринаде
Часть 26 - Мясо в гранатовом соке
Часть 27 - Свинина стир фрай