[показать]

[показать]

[показать]Рецепт вкуснейшего мясного рулета очень выгодный тем, что его можно подавать как в горячем виде, как основное блюдо, так и в холодном виде, как закуска. Рулет получается сочным и очень вкусным. Это отличная находка для праздничного стола!
1 кг. свиной корейки
300 гр грибов
100 гр. твердого сыра
1 шт. репчатого лука
1 шт. болгарского перца
1 зубчик чеснока
зелень петрушки или укропа
черный молотый перец
кориандр
соль
растительное масло
20 гр. сливочного масла

[показать]

Свинину промываем проточной водой и обсушиваем. Острым ножом вдоль корейки разрезаем по центру, оставляя не прорезанную часть около 1 см. Также, не до конца, разрезаем в право и влево. Разворачиваем пласт мяса и хорошо отбиваем его. Натираем солью, черным перцем, кориандром и отставляем в сторону.
Готовим начинку: Грибы, репчатый лук, болгарский перец промываем, нарезаем и обжариваем на растительном масле в сковороде. Посолить, поперчить и остудить. Зелень промыть, нарезать. Чеснок почистить пропустить через чесночницу. твердый сыр натереть на терке и все это перемешать с грибами. Готово!
Разворачиваем мясо, выкладываем начинку вдоль и заворачиваем рулетом, перевязываем нитью и с двух сторон закалываем зубочистками. Заворачиваем в фольгу и в духовке выпекаем часика 1,5 в зависимости от толщины мяса.
Перед подачей на стол разрезать на порции и украсить зеленью.

Серия сообщений "Кулинария-свинина2":

Часть 1 - Свинина «Два в одном»
Часть 2 - Подчеревок запеченный.
...
Часть 10 - Бюргерские пёрышки
Часть 11 - Свинина в пиве с кофе
Часть 12 - Мясной рулет с грибами и сыром