Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение
Говяжий стейк «Коррида».
Цитата.
- Говядина — антрекот, 300 г.
- Имбирь молотый — по вкусу
- Масло оливковое — для жарки
- Мускатный орех молотый — по вкусу
- Перец зеленый горошком — 1 ст. л.
- Сало копченое — 30 г.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 3 зуб.
Подготовьте все составляющие блюда.
Порубите чеснок и копченое сало на кусочки.
Острым ножом сделайте аккуратные глубокие надрезы с одной стороны стейка. Каждую прорезь в мясе нашпигуйте 2–3 горошинами перца, кусочком чеснока и закройте салом.
Посыпьте сверху имбирем, мускатным орехом и совсем чуть-чуть посолите.
На разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, положите мясо прорезанной стороной вниз (чтобы прорези сразу стянулись и начинка не вывалилась). Много масла не требуется, так как сало даст дополнительный жирок. Пока готовится мясо, можно заняться гарниром. Он может быть любым — по вашему вкусу.
Через некоторое время переверните мясо и дожарьте до румяной корочки с обеих сторон. Будет даже лучше, если мясо чуть-чуть «подгорит», что придаст ему ощущение «живого огня».
Готовое мясо и гарнир выложите на тарелку. Любители острых ощущений могут высыпать сверху оставшийся перчик.
Говяжий стейк «Коррида» готов. Приятного аппетита!