• Авторизация
Дневник Лариса_Директоренко Лента друзей - Дневник - Полная версия


Печеночный рулет 30-10-2012 05:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Lyuba_Mira Оригинальное сообщение

Печеночный рулет




[477x329]
Ингредиенты:
- 1 кг печени говяжьей
- 2 шт. репчатого лука
- 2 моркови
- 150 г масла сливочного
- соль, перец — по вкусу

Печень хорошо промыть под холодной водой. Очистить от пленок, острым ножом вырезать протоки. Разрезать на небольшие кусочки.

Сложить в кастрюлю, налить холодную воду и довести до кипения. В бульон добавить очищенную морковь. Шумовкой снять пену, варить на медленном огне 20 минут.

Проверить готовность печени. Проколоть вилкой или ножом, если при надавливании выделяется прозрачный сок, то печень готова.

Достать из бульона, немного остудить и измельчить в блендере до однородной массы.

Отдельно пюрировать вареную морковь.

Лук очистить, мелко порубить. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

В миске тщательно смешать печень, лук и морковь. По вкусу посолить и поперчить.

На пергаментную бумагу выложить печеночный паштет. Большим ножом разровнять массу в прямоугольник толщиной 0,5 см. Сверху равномерно выложить размягченное сливочное масло.

Аккуратно свернуть в рулет, плотно обернуть пергаментной бумагой. Охладить в течение 1-1,5 часа. Подавать с обычным хлебом или крекерами.


[показать]
Nella solneshko
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Печеночный рулет | Лариса_Директоренко - Дневник Лариса_Директоренко | Лента друзей Лариса_Директоренко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»