[показать]Ингредиенты:

• 5-6 картофелин
• 40 г сливочного масла
• 2 яйца
• 5-6 ст. ложек муки
• 2-3 луковицы
• растительное масло
• мясной фарш
• соль, черный перец молотый
  

Приготовление:

1. Чтобы приготовить пирожки, мы сделаем тесто из вареного картофеля и начинку из мясного фарша с луком. Для теста: берем 5-6 картофелин и отвариваем в мундире, даем немного остыть, чистим и трем на крупной терке, складываем в кастрюлю, туда кладем 40 грамм сливочного масла, 2 яйца (сырых), солим и перемешиваем, добавляем 5-6 столовых ложек муки и вымешиваем до однородной массы. Должна получиться эластичная масса (если тесто жидковато, надо добавить еще муки).
2. Приготовим начинку: лук мелко порежем и обжарим до состояния прозрачно-золотистой. Когда лук обжарится, добавим фарш мясной, посолим, поперчим и обжарим, после этого остудим.
3. Делаем пирожки: отщипываем от куска картофельного теста кусочки, делаем из него круглые заготовки. Далее их приплюскиваем и разравниваем руками в лепешку толщиной примерно 1 см. На середину лепешки выкладываем мясной фарш и защипываем края, катаем по разделочной доске с мукой.
4. Наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем пирожки со всех сторон. Такие пирожки можно жарить и во фритюре. Пирожки получаются мягкие и вкусные.