Пельмени домашние
Автор: "ovimu"
 [показать]
Ингредиенты
Мясо зайца 500.0 г
Говяжья вырезка 500.0 г
Свинина вырезка 500.0 г
Ягодный набор 200.0 г
Мука пшеничная 500.0 г
Яйцо куриное 2.0 шт
Масло растительное 1.0 ст.л.
Вода простая 200.0 г
Популярное блюдо пельмени домашние.
Этап 1.
Название блюда "Пельмени" русские заимствовали у коми (kv:пельнянь — «ухо-хлеб»). В частности, Владимир Даль указывает, что слово «пельмень» происходит от пермяцких и вогульских слов «пель» — ухо и «нянь» — хлеб. Итак начинка : заяц ( будем считать попался на охоте ), говядина, жирная свинина ( почему жирная, да потому, что надо немного энергетики дать телу ) . Зайца и говядину в одинаковой пропорции и приблизительно 10 процентов свинины . Забудем на время о мясорубке для блюда пельмени домашние возьмем и обязательно все порубим .
[показать]
Этап 2.
[показать]
Этап 3.
И так приступим к рецепту пельмени домашние. Выдавливаем с ягод сок: ежевика, чёрная и красная смородина, черника. Он пойдёт в начинку для придания сочности пельменям домашним и замены лука и перца. Если будет клюква и брусника ,то можете и их добавить дело вкуса и здесь ваши фантазии, пусть не будут ограничиваться. Сок для блюда пельмени домашние надо заморозить и добавлять в фарш в полузастывшем состоянии, если он вам покажется сильно насыщенным, то можете разбавить водой .
[показать]
Этап 4.
Переходим к тесту блюда пельмени домашние. Просеял муку горкой и сделал в ней небольшое углубление.
[показать]
Этап 5.
[показать]
Этап 6.
Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным и мягким пельмени домашние почти готовы .
[показать]
Этап 7.
Поделил тесто на жгутики и лепил наши ушки руками
[показать]
Этап 8.
[показать]
Этап 9.
[показать]
Этап 10.
[показать]
Этап 11.
Пельмени домашние готовы.
[показать]
Этап 12.
Настал день, был вскипячён лёгкий говяжий бульон в который и нырнули промёрзшие насквозь посланцы далёкой Сибири. А к их встрече был подготовлена соответствующая поляна , где толпились в ожидании сметанка, горчичка, растопленное масло, уксус с красным перцем а также мой любимый соевый соус с выдавленным туда чесноком ...
[показать]
Этап 13.
Приятного аппетита! Вам понравится пельмени домашние.
[показать]
http://mosfoodnews.ru/pel'meni_domashnie_recept_s_foto-110.html
источник |
|
|
|
|
|
|
|
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote