Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Куриные котлеты с сыром
Куриные котлеты с сыром – это прекрасная альтернатива свиным котлетам. Они получаются более нежными и легкими и при этом не уступают по вкусу мясным. К тому же, это более бюджетный вариант, что тоже является большим достоинством. Куриные котлеты с сыром можно давать маленьким детям, но тогда приготовить их лучше на пару.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 500 г
- Батон - 200 г
- Яйцо
- Сыр - 100 г
- Молоко (теплое) - 1/2 стакана
- Сливочное масло - 6 столовых ложек
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Щепотка перца
- Панировочные сухари для обваливания - 1/2 стакана
- Чеснок - 1 зубчик
- Подсолнечное масло для жарки - 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Батон нарезать, поместить в посуду и залить теплым молоком.
2. Куриную грудку помыть, мясо отделить от кости и шкурки. Порезать его на кусочки.
3.Пропустите через мясорубку курицу, замоченный батон, чеснок. Сделать фарш можно и в блендере.
4. К фаршу добавить яйцо,
посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Если фарш получился слишком жидкий и не получается сформировать котлеты, можно добавить в него немного манки.
5. Сыр порезать брусочками небольшого размера. Они должны по величине соответствовать котлетам.
6.Влажными руками слепите небольшие котлеты и в середину поместите небольшой прямоугольник сыра
7. Закройте, чтобы сыр не вытек
Кстати, сыр можно нарезать маленькими кубиками
Тогда котлетки удобнее формировать на тарелке:
8. Обваляйте котлеты со всех сторон в панировочных сухарях
9. Таким же образом сформируйте остальные котлеты.
Следите, чтобы сыр оказался внутри и не вытек при жарке.
10. На разогретую сковороду налейте растительное масло или растопите сливочное масло и выложите котлетки так, чтобы они не касались друг друга.
Обжарьте с одной стороны на среднем огне примерно 5 минут (до золотистой корочки)
11. Переверните на другую сторону и жарьте еще 5 минут.
12. Затем закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и жарить еще 10-15 минут, до полной готовности котлет.
12. Для того, чтобы котлетки с сыром получились боле нежными, можно их «довести» не на сковороде под крышкой, а в духовке.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Переложите котлеты в термостойкое блюдо и отправьте в духовку на 10-15 минут
По материалам vk.com/just_cook, kamelena.ru
Многие знают, что сформировать куриные котлетки порой бывает довольно хлопотно. Вот какой интересный способ нашла на сайте www.ljpoisk.ru
Яйца (2 шт) взбиваем венчиком.
Кусок пищевой пленки смачиваем водой, выкладываем не него порцию фарша в виде лепешки. На середину кладем ломтик сыра.
С помощью пленки закрываем сыр фаршем.
К куриным котлетам с сыром можно подавать любой гарнир. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, макаронами, гречневой и рисовой кашей.
И, конечно, с овощным салатом.
