[показать]

Начинка под шкурку:

Кинзу и мяту порезать, выдавить чеснок, перемешать со сметаной (можно домашние густые сливки). распределить начинку под шкуркой, кроме ножек и крылышек.

Начинка внутрь курицы:

Порезать яблоки на дольки, изюм, нарезать лимон. Курицу посолить, сверху намазать сметаной смешанной с чесноком. Выпекать в разогретой до 180 гр С духовке около часа. Если зарумянится раньше, то накрыть фольгой, чтобы верх не подгорал.
На гарнир – молодой картофель промыть, удалить сомнительные места. Сделать глубокие надрезы, посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать вместе с курицей, на том же противне. В процессе поливать соком, выделившимся от курицы.
Получается ароматно, картофель нежный и главное полезный, особенно запеченый в мундире – шкурка богата калием.

Украшаем овощами, зеленью и подаем к столу.

[показать]

Источник "Домашний ресторан"