[показать]

[показать]
[показать]
Кусок подчеревка(сало с прослойками мяса с брюха)вместе с кожей замочить в очень крутом рассоле(на 1 л воды-200г соли) на 10-12 часов, вынуть, обсушить, натереть смесью разных перцев, положить на противень и запекать в духовке около 1 часа. За 30 минут до готовности начинать время от времени обмазывать сало давленым чесноком, разведенным водой (делать 5-6 раз), для того, чтоб чеснок не пригорел. Остудить, завернуть в фольгу или в пленку, заморозить. Режется легко, как масло. А вкус...ммм!
Галина Никитина

[показать]

Серия сообщений "Свинина2":

Часть 1 - Свинина «Два в одном»
Часть 2 - Подчеревок запеченный.