Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
Шницель рубленый из птицы!
понадобится:
Фарш куриный, с курицы или окорочков , нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку с крупной решеткой, вместе с внутренним жиром курицы или жирным мясом свинины.Хорошо вымешиваю, добавляю соль и перец Кстати куриный фарш очень не любит лук. Но очень любит молоко или воду так что не жалея , но в меру налейте в фарш молока и снова выбейте фарш. если у вас вдруг по чему то фарш получается жидким , его можно положить в холодильник, мясо впитает лишнюю влагу и котлеты можно будет сформовать.
Готовую котлетную массу раскидать на порции, запанировать в сухарях или муке, в белой панировке натереть хлебный мякиш на терке ( хлеб нарезать соломкой или кубиками) сформовать котлеты, и обжарить с обеих сторон на сковороде. Довести до готовности в жарочном шкафу. ну очень всё готовится быстро.
Примерно на одну семью в 4-5 человек куриное мясо- 700гр, молоко или вода- 150мл, жир, или жирное мясо - 100гр, соль, перец. и панировка для котлет, так же масло для жарки.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43712209923/SHnitsel-rublenyiy-iz-ptitsyi!#42501945051