Начинка
Картофель очистить и нарезать пластинками.
[показать]
Проварить 3~5 минут в подсоленной воде. Пластинки картофеля должны немного размягчиться снаружи, но остаться хрустящими внутри.
Воду слить, а картофель оставить остывать до тёплого.
[показать]
Пока картофель остывает, пропустить курицу через мясорубку.
Лук можно измельчить на мясорубке вместе с курицей, но лучше натереть его на средней тёрке до состояния пюре, в этом случае фарш будет сочнее.
[показать]
Смешать фарш с луком, солью и перцем; тщательно перемешать.
[показать]
Приготовление пирога
Половину теста раскатать в пласт размером примерно 30х30 сантиметров и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
[показать]
На тесто ровным слоем выложить картофель, не доходя 1,5~2 сантиметра до края.
[показать]
По картофелю распределить куриный фарш.
[показать]
На фарш положить морковку по-корейски.
[показать]
Края теста загнуть на начинку и смазать яйцом.
Вторую часть теста раскатать по размеру получившегося пирога и положить сверху.
Смазать яйцом и сделать несколько отверстий для выхода пара.
[показать]
Духовку разогреть до t=180~200°C.
Поставить в неё форму с пирогом. Через 15~20 минут, когда верх пирога зарумянится, духовку приоткрыть и положить сверху лист фольги.
Допекать ещё 25~30 минут.
[показать]
Подавать пирог тёплым или остывшим до комнатной температуры.
[показать]