Перец чили — 0,5 шт 

Чеснок — 1 зуб. 

Морковь (средняя) — 1 шт 

Помидор (крупный) — 1 шт 

Соевый соус ("Легкий", ТМ Kikkoman) — 2 ст. л. 

Масло растительное — 2 ст. л. 

Перец душистый (горошины) — 4 шт 

Томатная паста — 1,5 ст. л. 

Цуккини (300 г) — 1 шт 

Перец болгарский — 1 шт 

Сахар — 1 упак. 

Лист лавровый — 1 шт 

Соль 

 

Как приготовить:

 

Приготовим соус. Острый перец очищаем от семян, нарезаем кружочками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. Помидор режем дольками. Выкладываем подготовленные овощи в чашу блендера. Добавляем соевый соус и измельчаем.

 

[640x480]

 

Выливаем овощную смесь в сотейник. Добавляем растительное масло, молотый душистый перец. Сотейник ставим на плиту, и варим смесь на медленном огне 15 минут, временами помешивая.

 

[640x479]

 

 В одном стакане воды размешиваем томатную пасту и выливаем в сотейник. Добавляем щепотку сахара и соль. Доводим соус на медленном огне до кипения. Соус готов!

 

[640x480]

 

 Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем соломкой. У цуккини отрезаем плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезаем кубиками.

 

[640x480]

 

Выкладываем овощи в соус, перемешиваем. Нарываем сотейник крышкой и оставляем тушиться овощи, примерно 45 минут на медленном огне, временами помешивая. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист.

 

[640x480]

 

  Готовую горячую закуску раскладываем по простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками. Затем банки переворачиваем кверху дном и укутываем до полного остывания. Далее возвращаем в нормальное положение и храним в прохладном месте.

 

[500x375]

 

 Приятного аппетита!

 

автор рецепта: golubga