Это цитата сообщения Lapus_ka Оригинальное сообщение

Мои "фирменные" блюда

Кулинар я довольно ленивый - считаю, что готовлю хорошо и вкусно, но делаю это оооочень редко и то по большому желанию или снизошедшему вдохновению. Сейчас, правда вот, пробило поготовить)))

Фирменные блюда у меня довольно простые и возможно никого не удивят.

Хе-хе, не знаю как так вышло, но все они - рыбные)))

[700x525]

1. Волованы с рыбой (на фото)

Ингредиенты пишу примерно, все делаю на глаз

Понадобятся:

Рыба - около 800 гр. (я чаще всего использую филе трески, морской язык лучше не использовать - делала как-то с ним - не то)

Французский багет - 2 шт.

Молоко - 0,5 л.

Луковица - 1 шт.

Майонез - маленькая упаковка

Сыр - 200 гр.

Укроп - немного, но не обязательно

Масло сливочное - смазать противень

Соль, перец - по вкусу.

Готовим!

Филе трески измельчаем, смешиваем с мелко нарезанным луком, укропом и майонезом, солим, перчим.

Переходим к багетам - формируем из них "гнезда" - нарезаем кружочки толщиной 3-4 см. обмакиваем в молоке, чтобы они стали помягче, применаем с одного края, чтобы получилось гнездышко, выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом.

Далее заполняем гнездышки рыбной начинкой, сверху посыпаем тертым сыром.

Ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 40-60 мин (в зависимости от того какую вы хотите сырную корочку - более зажаристую или менее)

Готово!

Мои уплетают это блюдо за два счета. Причем, хорошо оно тем, что кушать можно как в теплом так и в холодном виде - например, утром вполне сойдет вместо бутербродика)))

2. Рулетики из лаваша

1). Понадобятся:

Лаваш армянский - длинный - 1 рулон)))

Рыба - слабосоленый лосось, форель или т.п. - не могу сказать сколько

Сыр плавленый типа Виолы, Дружбы - 1 пачка

Салат пекинский или айсберг

Готовим!

Расстилаем лаваш, смазываем плавленым сыром, укладываем листья пекинского салата или салата айсберг, выкладываем нарезанную рыбку и сворачиваем рулетиком. Нарезаем и можно кушать)))

2). Понадобятся

Лаваш армянский - длинный - 1 рулон опять же)))

Крабовые палочки - 2 средние упаковки

Майонез - одна большая упаковка

Яйца - 3 шт.

Укроп - 1 пучок

Чеснок - по вкусу

Сыр - 200 гр.

Готовим!

Расстилаем лаваш, смазываем его майонезом. Затем выкладываем на него начинку - нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, рубленый укроп, измельченный чеснок, яйца. Заворачиваем рулет и... даем ему пропитаться-настояться минимум 3 часа! За это время лаваш пропитается майонезом и станет просто таять во рту!

3. Пирог "от Винни"

Этот пирог хорош, когда нежданно пришли гости - готовится быстро и всегда вкусный)))

Понадобятся:

Сметана - 1 пачка 250 гр.

Майонез - 1 пачка тоже 250 гр.

Мука - 6 ст. ложек с горкой

Щепотка соды (я гашу)

Яйца - 2 штуки

Начинки могут быть разные - тем и хорош этот пирог! В оригинальном рецепте - это сырая рыба с обжаренными кольцами лука - очень вкусно. Но если рыбы нет, а гости таки напирают и возиться вообще некогда, то пойдут пара банок рыбных консервов. Еще я пробовала делать такой пирог с капустой - тоже очень достойно! Вот сладкую начинку делать не пробовала, но думаю, тоже норм будет

Готовим!

Смешиваем сметану, майонез, яйцо и муку - получаем довольно жидкое тесто. Выливаем половину в смазанный маслом противень (я еще сухариками посыпаю панировочными), выкладываем начинку, заливаем сверху остатками теста. Ставим в духовку на 30 мин. на 180 гр. Если рыба у вас сырая, то есть смысл подержать чуть подольше. Готовность проверяется зубочисткой - хозяйки знают этот прием)))

Вот такие "пироги")))))