Для приготовления белкового рулета с фаршем понадобятся следующие ингредиенты.

 

Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли в отдельной емкости в густую массу, которая держит форму.

 

К желткам добавьте творог, разрыхлитель и тщательно перемешайте до однородной массы.

 

Добавьте белки к желтковой массе. Очень важно аккуратно перемешивать лопаткой, чтобы добиться однородной массы.

 

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите яично-творожную массу. Иногда масса получается жидкой, и поэтому я делаю сразу в маленьком прямоугольном противне, длиной 30 сантиметров и шириной 23 сантиметра. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. После этого аккуратно отделите корж от бумаги.

 

Луковицу мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на подсолнечном масле.

 

Добавьте фарш и обжаривайте в течение 15 минут на низком огне.

 

Добавьте томатную пасту, соль и сухую зелень. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.

 

Корж смажьте творогом и выложите фарш ровным слоем, оставив с одной стороны свободный край в несколько сантиметров.

 

Аккуратно заверните в плотный рулет по длинному краю. Оставьте в пергаменте, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

 

Белковый рулет с фаршем готов, приятного аппетита.

 

Рулет хорош как в горячем виде, так и в холодном. По желанию можно подать его со сметанным соусом.