Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

ИЗ ПЕЧЕНИ ( закусочные торты и салаты ):

МОЯ подборка.

" ТОРТ - 1" :

* Поджарить лук и морковь ( побольше) на растит. масле до золотистого цвета.
*  1 кг. сырой печени перекрутить на м/рубке, добавить в фарш 2 сырых яйца, немного соли, соды, молока и 1 стак. муки. Хорошо перемешать.
* Из печёночного фарша испечь блины.
 * Из блинов формировать "торт", каждый слой прослаивая жареными овощами и заливая майонезом.
Верх "торта" облить "глазурью" из майонеза.

 

"ТОРТ - 2" :

0,5 кг картофеля, свареного в "мундире", 150 гр. солёных огурцов, 300 гр. отвареной печени, 200 гр. репчатого лука, майонез.
Слоями выложить  "торт", каждый слой которого уплотнить и промазать майонезом, выравнить бока, сверху  покрыть "глазурью" из майонеза.

 СЛОИ ТОРТА : 1-ый - 1/2 нормы картофеля очистить,натереть на крупной тёрке,
                             2-ой - натёртые на тёрке огурчики,
                             3-ий - измельчённая печень,
                             4-ый - жареный лук,
                             5-ый - оставшийся очищенный  и натёртый на тёрке картофель. 

 

ПОДБОРКА САЛАТОВ из ПЕЧЕНИ :

" Салат - 1" :

 На одну порцию - 100 гр. отварной говяжей печени, 1 варёная крупная морковь, 1 варёное яйцо, 10гр. зелёного горошка.

Все компаненты натереть на крупной тёрке, смешать с зелёным горошком, посолить и перемешать с майонезом.

 

" Салат - 2" :

* Морковь и лук поджарить до золотистого цвета.
* Отварить немного печени, нарезать её на  "бефстроганов", перемешать с пережаркой.
* Натереть небольшую редьку на крупной тёрке, добавить к печени. Всё перемешать.
* Салат посолить, заправить майонезом.

 

 " Салат - 3" :

* 0,5 кг. печени отварить, нарезать на  "бефстроганов".
* Лук порезать п/кольцами,  дважды обдать кипятком на 10 и 5 минут, затем залить на 10 минут 3% уксусом.
* Печень соединить с луком, посолить, заправить майонезом.

P. S: Чем больше лука, тем  ВКУСНЕЕ  салат !!! 

 

" Салат - 4" :

* Отварную печень, сыр натереть на крупной тёрке, лук порубить, перемешать.
* К этой массе добавить давленого чеснока, немного соли, перемешать.
* Заправить растит. маслом.

 

"Салат - 5" :

* Отварную печень нарезать соломкой, обжарить.
* Лук нарезать п/кольцами и тоже обжарить до золотистого цвета. Соединить с печенью. Перемешать.
* В салат добавить зелёный горошек, мелко порезанные солёный огурец, зелёный лук и петрушку.
* Заправить или майонезом, или растит. маслом.

 

 

"РАФАЭЛЛО" из печени :

* 0,5 кг. отварной печени пропустить через м/рубку, добавить соль, перец, майонез. Перемешать.
* Из массы сформировать колобки ( с грец. орех ), положив в серединку какую-нибудь начинку ( белок, варёную морковь или что-то на Ваш       вкус ), обвалять их в натёртых желтках от 3-х варёных  яиц.
        ( Можно использовать вместо желтков натёртый сыр ).
* Красиво выложить на плоское блюдо, можно на листья салата или просто украсив веточками зелени.

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! 
 

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ