[630x398]

Хрустящие кислые огурчики с лимонно-мятным ароматом, немного "пьяные", с легкой цитрусовой горчинкой.

Для приготовления понадобится:

На 1 банку объёмом 750 мл: 430-450 г свежих огурцов

• 2 маленьких зубчика чеснока
• 1 маленький лавровый лист
• 4-6 листиков зеленого базилика
• 2-3 небольшие веточки свежей молодой мяты
• 1 небольшое соцветие укропа
• 4-6 горошин душистого перца (но лучше взять смесь перца горошком - душистый, черный, розовый, белый и зеленый)
• 2 небольших дольки свежего лимона
• 50 мл водки
• 250-300 мл рассол

Рассол: на 1 л воды - 2 ст. ложки (без горки) крупной соли и 2 ст. ложки сахара

Приготовление:

Хранить огурцы в темном, сухом, прохладном месте - подвал, кладовка для заготовок.

Огурцы хорошо промыть под проточной водой, аккуратно удаляя шипы. Хвостики у огурцов отрезать.

Чеснок очистить, промыть, нарезать пластинками.

Зелень хорошо промыть, воду стряхнуть.

Лимон вымыть, нарезать небольшими дольками. Кислый вкус и горчинка огурцов во многом зависят от сорта лимона. От длинных, с толстой шкурой лимонов огурцы будут более кислыми и с более выраженной горчинкой, чем от лимонов с тонкой шкуркой.

Огурцы и специи разложить по стерильным банкам, залить кипящей водой и оставить на 10-15 минут. Воду с огурцов слить, добавить в неё соль и сахар, довести до кипения.

В банки с огурцами влить водку, кипящий рассол и сразу же герметично закрыть стерильными крышками. Готовые банки перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и дать полностью остыть.

http://rayzest.com/28071-ogurcy-marinovannye-bez-u...koi-limonom-i-myatoi-full.html

[показать]