[604x403]

Капуста белокочанная, как гарнир

Ингредиенты:

- 1 капуста белокочанная (маленького размера или молодая)

- 2 яйца

- чеснок

- сухой базилик

- соль и перец по вкусу

Для панировки: ореховая мука или панировочные сухари

- растительное масло для жарки

Капусту разрезать напополам (или же четвертовать), отварить в хорошо подсоленной воде 8-10 минут.

Оставить в кипятке ещё на 5 минут. Капуста станет мягкой, но не потеряет упругость.

Остудить её и порезать на тонкие сегменты, разрезать необходимо с кочерыжкой, так как кочерыжка не даст развалиться капустным листьям.

Яйца взболтать со специями вилкой. Капустные сегменты окунуть в яйцо, затем в панировку и обжарить до золотистости со всех сторон.

Подавать к столу, полив чесночно-оливковым маслом или с любой подливой, например, как на голубцы... с мясом или котлетами.

Если все же капуста получилась жестковатой (а все зависит от сорта капусты и ее мягкости), капустные кусочки можно сложить в жароупорную форму, полить оливковым маслом, накрыть крышкой/фольгой и потомить минут 15-20 в духовке - капуста просто "пальчики оближешь".

P.S.: Очень простой и вкусный рецепт гарнира из молодой капусты. Из всех видов капусты в кляре обычно готовят цветную капусту, но оказывается, из обычной молодой капусты в кляре тоже получается очень вкусное блюдо, простое и питательное.

Для приготовления такого блюда можно использовать не только молодую капусту, но и капусту зимних сортов, только порезанные кусочки капусты следует отварить до полуготовности.

Готовим вместе