Это любовь с первого взгляда!
Ну, как может оставить равнодушным сочетание сладкого
песочного теста и кисловатой прослойки из варенья!
Я привожу пропорции для совсем миниатюрного тортика,
так что можно смело увеличить все ингредиенты вдвое.
(На форму 20х30 я увеличила ингредиенты в четыре раза)  [550x] Ингредиенты:
140 гр муки
100 гр размягченного сливочного масла
100 гр сахарного песка
1 яйцо
200-300 гр кислого джема или варенья - у меня брусничное
Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, а затем муку.
Тесто должно быть мягким, эластичным.
Убрать минут на 30 в холодильник.
Разогреть духовку 200 градусов.
Тесто разделить на 4 части и раскатать в коржи -
очень удобно раскатывать его между листами бумаги
для выпечки (и на этой же бумаге выпекать).
Форма раскатки не принципиальна - хочешь в круг,
хочешь в квадрат. Но тесто должно быть тоненьким.
Выпекать коржи - они готовы уже через несколько минут.
Остудить.
Затем обрезать края, чтобы все коржи были ровными,
крошки сохранить.
Промазать торт вареньем или джемом, завернуть в фольгу
и убрать минимум на несколько часов,
придавив чем-нибудь тяжелым. После пропитки он станет мягче.
Перед подачей обмазать верх и бока джемом, обсыпать крошками.
Если вы хотите более рассыпчатый торт, можно процедуру
с гнетом пропустить - на фотографии у меня именно такой
вариант, мне нравится, когда торт потверже.
Совсем просто, да? И он очень хорошо переносит
транспортировку, и его не обязательно держать в
холодильнике. Я же говорила - идеальный летний тортик!
Приятного чаепития!
Источник
[показать]
|
|