• Авторизация
Дневник strawberryicream Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками 02-08-2013 15:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

[показать]

Ингредиенты
 
кокосовое молоко 200 мл
желток 4 шт
сливочное масло 50 г
дрожжи свежие 40 г
ванильный сахар 1 пакетик (8 г)
коньяк 1 ст.л.
мука 3 сткн
соль 0,5 ч.л.
сахар 0,5 сткн
Для начинки:
сливочное масло 100 г
сахар 0,5 сткн
цукаты 100 г
курага 100 г
Для украшения:
белок 2 шт
сах. пудра 100 г
кукурузные хлопья 100 г
шоколад 100 г
драже 50 г
* стакан = 250 мл
 
Приготовление.
 
  • 1. Сделать опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар (1 ст.л.) и 4 ст.л. муки. Остальной сахар добавляется в п.3. Укрыть полотенцем, поставить в теплое место на 20 мин.
  • [показать]
  • 2. Опара поднялась.
  • [показать]
  • 3.Приготовить сдобу: смешать растопленное (и охлажденное до комнатной температуры) сливочное масло с сахаром, добавить желтки, соль, коньяк, ванильный сахар.
    ВНИМАНИЕ! Сливочн. масло для начинки(100 гр.) оставьте при комнатн. температуре, пусть растает. 
  • 4. В опару добавить сдобу, добавляя понемногу муку, замесить густое тесто.
  • Миску с тестом накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. для расстойки.
    5.В это время займемся приготовлением украшения. Сделаем "шоколадные гнездышки". На паровой бане растопите шоколад, добавьте неполную ст. л. слив. масла и 1 ст.л. молока. 
     
     
    6. В растопленный шоколад добавьте кукурузные хлопья, перемешайте.
     
     
    7. Выложить "гнездышки" на промасленную бумагу(можно лист обычной бумаги смазать раст. маслом).
     
     
    • 8.Сверху положите разноцветное драже, это будут "яйца" в гнездышках. Поставьте в холодильник.
    • [показать]

     

    • 9. Сделаем начинку для теста. Смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром.
    • [показать]

     

    • Измельчаем курагу и цукаты.
    • 10.Разделяем тесто на 2 части. Из этой нормы теста получается 2 изделия.  Раскатываем тесто, намазываем кремом из масла и сахара, сверху распределяем цукаты и курагу.
    • [показать]
    • 11. Тесто скрутить в рулет, свернуть в кольцо, выложить в круглую сковородку, сделать надрезы ножницами по всей окружности.
    • [показать]
    • 12. Поставить изделия в теплое место на расстойку на 30-40 мин., прикрыв полотенцем. Изделия перед выпечкой смазать желтком, разбавленным с водой.
    • [показать]
    • 13. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 гр. в течении 25-30 мин.
    • [показать]
    • 14. Сделайте белковую глазурь: взбейте белок с сахарной пудрой до стойких пиков, в конце добавьте пару кристалликов лимонной кислоты для закрепления. Нанесите глазурь на горячее изделие, сверху положите шоколадные гнездышки.
    • [показать]
    • [показать]
    • [показать]
    • Приятного аппетита! [показать]

     

    Хлебопечка

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками | strawberryicream - В каждой женщине должна быть своя безуминка. | Лента друзей strawberryicream / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»