Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Несколько вариантов оформления канапе

[400x220]
[400x220]

1. Желатин замочите в холодной воде до набухания.

2. Филе пикши припустите в подсоленной воде с добавлением лимонного сока, выньте, обсушите.

3. Сливки взбейте в пену.

4. Филе лосося мелко нарежьте.

5. Филе пикши измельчите блендером.

6. Измельченное филе смешайте со взбитыми сливками, нарезанным лососем, зеленью, посолите, поперчите и перемешайте до получения однородной массы.

7. Желатин распустите на водяной бане, смешайте с рыбной массой.

8. Ломтики хлеба выложите вплотную друг к другу, сверху уложите крем, разровняйте его. Накройте пищевой пленкой и охлаждайте до застудневания 3–4 часа.

9. Ломтики хлеба с кремом нарежьте квадратиками.

10. При подаче оформите канапе ломтиками копченой рыбы и зеленью.

Ингредиенты:
хлеб ржаной - 4 ломтика
филе пикшы - 600 г.
филе копченого лосося - 200 г.
сливки густые - 2 стакана
желатин - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
Тут

[400x220]
1. Сыр нарежьте ломтиками.

2. Творог соедините со шпротами, маслом и взбейте блендером.

3. Ломтики сыра намажьте частью творожно-шпротной массы и соедините их попарно.

4. На каждое канапе отсадите из корнетика оставшуюся творожно-шпротную массу. Оформите ломтиками корнишонов и лимона, веточками кресс-салата.

Ингредиенты:
сыр твердый - 300 г.
творог - 200 г.
шпроты - 100 г.
сливочное масло - 50 г.
корнишоны маринованные - 6 шт.
лимон - 1/2 шт.
кресс-салат - 1/2 пучка
Тут

[400x220]
Яйца нарежьте кружочками.

Хлеб нарежьте ломтиками, вырежьте из них кружочки. Смажьте кружочки хлеба частью масла, выложите на них кружочки яиц. Вокруг кружочков яиц с помощью корнетика сделайте бортики высотой 5 мм из размягченного оставшегося масла. На середину каждого ломтика яйца положите икру. Оформите канапе ломтиками лимона и зеленым луком.

Ингредиенты:
хлеб пшеничный - 300 г.
яйца вареные - 2 шт.
икра лососевая - 3 ст. ложки
сливочное масло - 6 ст. ложек
лимон - 1/2 шт.
зеленый лук - 1/4 пучка
Тут

[400x220]
1. Хлеб нарежьте ломтиками, затем небольшими треугольниками или с помощью формочек вырежьте фигурки. Смажьте их маслом, смешанным с горчицей.

2. На каждую заготовку выложите мелко нарезанный язык, в центр положите нарезанную курицу и слегка полейте ее майонезом. Оформите канапе зеленью.

Ингредиенты:
хлеб - 350 г.
сливочное масло - 8 ч. ложек
горчица - 4 ч. ложки
язык вареный - 100 г.
мякоть вареной или жареной курицы - 50 г.
майонез - 2 ч. ложки
Источник

[600x400]
Вам понадобится:

Яйцо куриное 3 шт.
Молоко 500 мл
Растительное масло 60 мл
Мука пшеничная 250 г
Сахар-песок 30 г
Соль 1 ч.л.
Творожный сыр 400 г
Семга слабосоленая 400 г
Оливки без косточки 100 г
Подробный фоторецепт

[400x299]