Ханум(Хоним)-это узбекское национальное блюдо, что означает в переводе с узбекского "хоним-дама". Это рулет из пресного теста приготовленный на пару.
 [700x525]
Приготовление теста:
Нам понадобится;
3 стакана муки
1 ч.л. соли
1 яйцо
1 стакан воды
1-2 ст. л. подсолнечного масла
Способ приготовления;
Смешиваем все ингредиенты, тесто должно получится не очень мягким и не очень твердым. Оно эластичное, и работать с ним одно удовольствие. После замеса, тесто выкладываем в полиэтиленовый пакет, и кладем в холодильник минут на 30.
А пока займемся начинкой. В данном рецепте начинка из мяса, лука и картошки.
Нам потребуется;
300 гр.мяса (говядина,баранина)
500-600 гр. картошки
500 гр. репчатого лука
Приправы;зира,укроп.
соль по вкусу
Способ приготовления;
Мясо пропускаем через мясорубку, к нему добавляем картошку(нарезанную на кубики), лук, специи и смешиваем. Начинка готова.
Приготовление Ханум.
Тесто достаем из холодильника, делим на несколько частей, раскатываем тонкий пласт(с тестом работаем без муки). Выкладываем начинку, добавляем кусочки сливочного масла и сворачиваем рулетом. Готовый рулет выкладываем в пароварку, слегка сбрызгиваем его водой и через 35-40 минут оно будет радовать вас приятным ароматом и прекрасным вкусом восточной кухни. Подаем на стол с кефиром, сметаной или томатным соусом.
Ханум-это очень вкусное и сытное блюдо. Его можно приготовить еще из тыквы, рецепт которого будет немного позже.
А пока приятного аппетита!
 [700x525]
И только приятных вам кулинарных хлопот!!!
|
|