Приходят же иногда людям интересные идеи! Как делать куриный рулет в желе мне рассказали года четыре назад, с тех пор я достаточно часто его готовлю! Мне кажется такой способ приготовления - достойная альтернатива колбасе - и бутерброд вкусный можно сделать, и как холодную закуску подать! Про натуральность продукта я даже не говорю…

Ингредиенты

• 2 куриные грудки (1 кг),
• 2-3 зубчика чеснока,
• 2 пакета желатина (всего 30 г),
• соль,
• перец,
• приправы,
• пакет Tetra Pak

Я делаю обычно из куриных грудок, они проще разделываются на филе,но можно вообще любую часть курицы брать, причем с мясом окорочков рулет будет сочнее и жирнее. Отделенное от костей мясо режем мелкими кусочками.



Приправляем курицу любыми специями, выдавливаем чеснок, солим.
Я посыпала карри, паприкой, черным перцем и французскми травами.
Если взято мясо с грудки, то надо добавить 3-4 ложки
воды для сочности и перемешать.



Советую первый раз попробовать приготовить по этому рецепту, а потом можно экспериментировать с добавками. Можно сделать яркий рулет, добавив к мясу кукурузу или зеленый горошек, кубики морковки или сладкого перца, конечно, не все добавки сразу, а что-то одно или два.
Высыпаем желатин, сухой, без всякого предварительного замачивания, перемешиваем с мясом.



Пустой пакет Tetra Pak из-под молока или сока с металлизированной пленкой внутри раскрываем вверху. Можно разъединить место склейки
ножом или просто срезать (пробку не трогаем).
Лучше выбирать упаковку не широкую, а высокую, квадратной или скругленной формы. Плотненько набиваем мясом коробку.



Сверху скрепляем с помощью степлера или, на крайний случай, прищепками. Коробки бывают не всегда надежные, поэтому для подстраховки можно дополнительно поместить ее в пакет для запекания, который закрыть зажимом.
Ставим коробку вертикально в высокую кастрюлю. Уровень воды
должен быть наравне с мясом. Ждем, когда вода закипит.
После этого прижимаем сверху пакет крышкой или миской,
чтобы не завалился, и варим на небольшом огне 1,5 часа.



Остужаем при комнатной температуре, поставив на тарелку также вертикально, а потом убираем в этом же положении в холодильник.
Я обычно варю с вечера, а на следующий день уже можно пробовать.
Аккуратно надрезаем упаковку и обрываем по спирали, стараясь не повредить оболочку из желе. Рулет можно хранить в холодильнике, завернув в фольгу.



Перед подачей нарезаем острым ножом не толстыми ломтиками. Замечательная закуска - и ребенку можно дать без опаски, если
специями не увлекались сильно, и мужчинам по вкусу придется с
горчицей или хреном, да и женщины от диетического бутерброда не откажутся.





Такой вкусный и совсем не сложный в приготовлении рулетик из куриного филе в желе из овощного бульона может стать, к примеру, замечательной альтернативой покупаемой в магазинах колбасе, причем такую закуску смело можно предложить даже маленькому ребенку, ведь блюдо, во-первых, сделанное дама и соответственно натуральное, а во-вторых, курятина ведь является в какой-то мере диетическим и к тому же гипоаллергенным продуктом.

Чтобы приготовить подобные рулет из курицы и желе вам потребуются такие ингредиенты:
 

• 0,5 килограмма куриного филе,
• примерно 150 миллилитров овощного бульона,
• 40 граммов желатина,
• немного приправы карри и соль,
• а еще литровая упаковка от сока или молока (так называемый тетра-пак).

Заранее сварить бульон из овощей (лука, морковки, петрушки, зелени и специй) и остудить его, после чего залить указанным количеством бульона и оставить до тех пор, пока желатин хорошенько не набухнет. Филе курицы порезать на довольно тонкие ломтики и слегка отбить, после чего посыпать солью и карри.

В чистый пакет от молока или сока выкладывать поочередно по несколько кусочков куриного мяса, прослаивая его смесью набухшего желатина в бульоне до самого верха, затем пакет прикрыть и поставить в глубокую кастрюлю, залить водой (немного не доливая доверху) и варить на среднем огне около получаса. Пакет с содержимым нужно сверху чем-то прижать (крышкой от кастрюльки), чтобы он не всплывал.

Готовый рулет остудить и прямо с пакетом отправить в холодильник, а перед подачей вынуть и порезать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!