[283x212]
Картофель используется здесь, чтобы придать этому супу густоту. Вместо него можно использовать сельдерей (корень), пастернак или топинамбур. В этом случае, суп будет еще полезнее!

Ингредиенты:

50 г сливочного масла
100 г измельченного лука
200 г картофеля, очищенного и нарезанного кусочками
300 мл овощного или куриного бульона
1 пучок черемши
2 столовые ложки сливок 33-35% жирности


Для подачи:

оливковое масло extra virgin
сметана или соус песто, листки черемши, базилик (по желанию)

Как готовить:

1. Растопите сливочное масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и картофель, слегка обжарьте, посолите, приправьте перцем. Готовьте под крышкой 10 минут.

2. Постепенно добавьте в сковороду бульон и доведите до кипения. Готовьте на маленьком огне до размягчения картофеля и лука.

3. Добавьте черемшу, сливки, перемешайте.

4. При помощи блендера доведите суп до однородной консистенции.

5. При подаче добавьте сметану или песто, зелень и украсьте суп несколькими каплями оливкового масла.