Это цитата сообщения Николай_Нижельченко Оригинальное сообщение

Несколько кулинарных хитростей от домохозяек



> К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

> Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне.

> Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием.

> Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается.

> Из готового пирога макаронины, вынуть.

> Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет

> Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

> Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в

> кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

> Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана.

> Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким сочным и душистым.



> В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку).

> Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными.

> Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей- он улучшает вкус мяса.

> Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

> Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

> Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

> Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

> Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

> Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно

> охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной

> кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.



> Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.