Способ приготовления:

1. Сначала вымытые баклажаны нарезаем на дольки: вдоль на 6 частей, а потом поперек на 3 части. У вас должно получиться кусочки, размером с дольку апельсина. 2. Полученные части засыпаем солью и даем настояться им 1 час. 3. Далее баклажаны заливаем водой, но только так чтобы все баклажаны были покрыты водой. 4. Добавляем уксус и провариваем их 5 минут. Но, не забываем их помешивать. Теперь сливаем воду и даем, обязательно, остыть им. 5. Подготавливаем баночки, можно и бутылки. 6. В подготовленные баночки кладем слой баклажанов, затем посыпаем солью, далее слой подавленного чеснока. Верхний слой петрушка. Вот ее желательно класть как можно больше! И заливаем этот слой подсолнечным маслом. 7. Далее повторяем сначала слои пока посуда не заполниться до верха. 8. Заполненную посуду накрываем обычной крышкой и храним в холодильнике.http://cook.askwoman.ru