Классический киш-лорен с бекономРецепты. Мир кулинарии24.05Гастрономия и увлечения2 отметили это
поделитьсяподелитьсяfavourite
Традиционный рецепт знаменитого французского пирога. Киш-лорен прекрасный вариант для семейного ужина, для того, чтобы взять с собой на работу или в дорогу, либо же завернуть ребенку в школу. Этот замечательный пирог с сыром одинаково вкусно есть, запивая белым вином, чаем или кофе.

Ингредиенты:

Для теста:

мука 250 грамм;
сливочное масло 100 грамм;
яйцо 1 шт.;
соль щепотка;
вода или молоко 3 ст.ложки.
Для начинки:

бекон или ветчина 250 грамм;
сливочное масло 1 ст.ложка;
яйцо 3 шт.;
сливки 200 мл.;
твердый сыр 200 грамм;
мускатный орех щепотка;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

1) Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой.
2) Добавить яйцо, ледяную воду или молоко, щепотку соли и замесить тесто.
3) Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
4) Бекон или ветчину нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде.
5) Яйца взбить вилкой, добавить сливки, тертый на мелкой терке сыр, соль, перец и мускатный орех.
6) Достать тесто из холодильника и на присыпанной мукой поверхности раскатать круг на 2-3 см больше формы для выпечки.
7) Выложить тесто в форму и сформировать высокие бортики.
8) Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 12-15 минут.
9) Достать форму с тестом из духовки, выложить на тесто бекон и залить яично-сырной смесью.
10) Готовить киш-лорен ещё 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Начинка пирога должна загустеть.
11) Подавать киш-лорен остывшим.