Шеф-повар кошерной фабрики-кухни Pinhas советует взять для приготовления салата не куриную грудку — она все-таки суховата, а филе с куриных голеней или бедер. Куриные голени или бедра отварить (бульон можно использовать для приготовления вкусного куриного супа. Снять кожу — она не понадобится, отделить филе от костей. 

Порезать. 

Мандарины очистить от кожуры  и разобрать на дольки.

Стебель сельдерея порезать тонкими ломтиками, яблоко — тонкими дольками.

Листья салатов хорошенько промыть и обсушить, нарезать полосками. Листья петрушки крупно порубить. Листочки розмарина мелко порубить. 

Соединить все ингредиенты в миске, перемешать.

Заправить майонезом (лучше, конечно, домашним). 

Готовый салат переложить в глубокую салатницу, украсить по вкусу и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!