КУРИНЫЙ БУЛЬОН И КУРИНОЕ МЯСО

[360x327]

 


·     
Крепкий
натуральный куриный бульон, с лавровым листом, горошинами перца, большой белой
луковицей, корнем петрушки и морковью – уникальный питательный
"коктейль", который сильно стимулирует иммунную систему, усиливает
выработку лимфоцитов, а также содержит экстрактивные вещества, отвечающие за
аппетит и жизненный тонус. 


·     
Бульон
подавляет активность болезнетворных бактерий и вирусов и облегчает течение
простудных и вирусных заболеваний благодаря входящим в него активным
биологическим веществам, одно из них - фермент лизоцим. Лизоцим был открыт в
1923 году шотландцем А. Флемингом, доказавшим, что бульон расщепляет клеточные
стенки патогенных бактерий. 


·     
Куриный
бульон предпочтительнее мясного потому, что в нем содержится больше фермента
лизоцима, из-за которого современные английские ученые называют куриный бульон
«натуральным антибиотиком». 


·     
Бульон
избавляет нас от кашля и заложенного носа, уменьшая количество слизи,
выделяемой организмом при простуде. Благодаря своему химическому составу,
бульон ограничивает подвижность нейрофилов - белых кровяных телец, которые
сражаются с инфекцией. Нейрофилы убивают бактерии, но параллельно активируют
производство слизи.


·     
Свежий
куриный бульон значительно улучшает проходимость бронхов при вирусных или
простудных болезнях. Аминокислота цистеин способствует разжижению мокроты
намного лучше, чем традиционные лекарственные препараты, имеющие побочные свойства.
Целебное сочетание горячего бульона, жировых веществ, пряных приправ,
добавленных в куриный бульон, благотворно влияет на дыхательные пути.
Эффективность пользы куриного бульона во время эпидемий простудных заболеваний
повышает добавленный в него в совершенно незначительном количестве тертый
чеснок.


·     
Американские
ученые утверждают, что куриный бульон значительно снижает активность группы
лейкоцитов, вызывающих неприятные простудные симптомы: воспаление и покраснение
слизистой оболочки. Но время варки не должно быть менее 2 часов.


·     
Куриный
бульон разжижает кровь за счет содержащегося в нем желатина. Он способен
улучшить состояние сердечнососудистой системы, так как содержит особые белки в
нужной концентрации. Бульон помогает при некоторых заболеваниях желудка, например,
он повышает кислотность и усиливает выделение желудочного сока.


·     
Для
приготовления куриного бульона, приносящего особенную пользу, помимо куриного
мяса необходимо класть в него лук, сладкий картофель, пастернак, репу,
стебельки сельдерея, петрушку. Включая в рацион питания заболевшего человека
куриный бульон, вы способствуете получению ударной дозы витаминов для
ослабленного организма. 


·     
Медики
единодушны в том, что куриный бульон, который богат цинком, магнием и фосфором,
способствует улучшению памяти и помогает снять усталость.


 
 

·          
В
состав куриного мяса входят: глютаминовая кислота, эфирные масла и
азотсодержащие вещества. На 100 грамм куриного мяса приходится около 60 г воды,
20,8 г белка, 8,8 г жиров и 0,6 г углеводов, что обеспечивает продукту
калорийность в пределах от 164 до 241 единиц, в зависимости от части тушки. Из
микро- и макроэлементов в наибольшем количестве представлены: железо 1600 мкг,
цинк 2055 мкг, калий 217 мг и фосфор 180 мг. Кроме того, широко представлена
витаминная группа – В, РР, С, Е, А. Но, следует отметить, что говорить о
«полезности» курицы можно только имея в виду отварное или максимум тушеное
мясо, а не жареное, либо курицу-гриль.


·          
В
курином мясе большое количество витаминов группы В, благотворно влияющих на
обменные процессы организма человека.


·          
За
счет содержания фосфора и цинка куриное мясо укрепляет кости. Магний в составе
куриного мяса – строитель нервной системы. Витамин А поддерживает зрение, а
витамины группы В способствуют нормальной работе пищеварительной системы. Мясо
курицы способствует эффективному восстановлению иммунитета. Его используют для
восстановления сил больных и физически истощённых людей и для укрепления
иммунитета во многих странах. 


·          
Отварная
курица и куриный бульон очень полезны для сердца. Путем нормализации толщины
стенок сосудов отварная курица и бульон благотворно сказываются на работе
сердца. 


·          
Куриное
мясо оказывает исцеляющее действие при гастритах, язвенных болезнях,
полиартрите и подагре. Врачи рекомендуют отварное мясо курицы людям, страдающим
диабетом второго типа.


·          
Молодое
куриное мясо выделяют диетологи и советуют употреблять в пищу как можно чаще,
особенно в жару, так как оно легко усваивается организмом. Более того, куриное
мясо совершенно не содержит простых углеводов, поэтому большинство диет
позволяет есть его в достаточно больших количествах.

Источник

Lkis