Домашние консервы — это вкусно. Но ведь при термической обработке теряются все витамины? А вот и нет! Антиоксиданты ликопин и бетакаротин становятся от нагревания еще полезнее. И минералы никуда не пропадают. И даже в рыбных консервах есть польза — в мягких косточках кальций и фосфор. Другое дело, что соли много. Тогда просто не солите картошку или кашу!

А в «Десяточке» и соли как раз, и уксуса не много. Витамины остались, бетакаротин улучшился. Не салат, а клад.

 

Вам понадобятся:

 

репчатый лук — 10 головок

помидоры — 10 шт.

морковь — 10 шт.

свекла — 10 шт.

капуста цветная — головка

болгарский перец — 10 шт.

чеснок — 1 головка

петрушка — 1 пучок

яблочный уксус — 2 ст.л.

соль — 2 ст.л.

сахар — 3 ст.л.

масло растительное — 1 ст.

перец жгучий — 1шт. или лимон — 0,5 шт.

перец горошком (при желании)

Как приготовить:

 

1.Овощи почистите и нарежьте довольно крупно, чтобы при готовке не разварились. Например, полукольцами в 1 см толщиной.

2. Помидоры, перец, морковь, лук, капусту и свеклу залейте растительным маслом и поставьте тушить на 20-25 мин.

3.Петрушку нарежьте вместе со стеблями. Чеснок не давите, тоже порежьте довольно крупно. И к «десяточке» в кастрюлю.

4. Если любите острое — нарежьте стручок острого перца. Если кислое – половинку лимона нарежьте соломкой. Добавьте эту последнюю нотку в салат, помешайте, прокипятите и выключайте.

5. Сразу же разложите по стерилизованным банкам, закатайте — и под шубу. Убрали в кладовку до зимы, а зимой — приятного аппетита!

источник http://www.1001eda.com/