- баклажаны – 500гр,
- перец сладкий – 200гр,
- помидоры – 200гр,
- петрушка,
- базилик,
- черный перец.
Маринад:
- уксус 9% - 30гр,
- растительное масло – 50гр,
- соль – 1 чайная ложка,
- сахар 1столовая ложка.
Рецепт приготовления:
Сразу оговоримся, что если вы любите мягкие овощи без шкурки, то баклажаны и помидоры лучше очистить от шкурки. У баклажанов просто срезать шкурку. На помидорах сделать надрезы и упустить их в кипяток на 30секунд. Затем снять кожу. Если же вы нормально воспринимаете шкурку, то сразу режьте овощи.
Итак, все овощи порежьте на небольшие квадратики. Каждый режьте в отдельную миску, чтобы потом уложить их в кастрюлю в определенном порядке.
На дно толстой кастрюли уложите помидоры, сверху перец, а потом баклажаны. Доводим до кипения (томаты под действием температуры становятся жидкими. Вот они то и закипают) Держим на огне пятнадцать минут.
источник http://zagotovkinazimu.ru/
Интересноео баклажанах.
- Наилучшие вкусовые качества у темных, равномерно окрашенных плодов.
- Существует легенда, что вкус тушеного баклажана поразил турецкого имама так, что он потерял сознание.
- Баклажаны еще называют синенькими, демьянами и бадрижанами.
- Баклажаны советую употреблять людям, которые хотят бросить вредную привычку – курении. Так как содержать большое количество винтами РР – никотиновой кислоты.