Начинка может быть любой, но традиционно эти пирожки делаются с тушеной или квашеной капустой!

[показать]

Ингредиенты: (на 15 штук)

 

тесто:

125 мл. воды

115 мл. растительного масла

320 гр. муки

соль

 

начинка:

450 гр. квашеной капусты

200 гр. лука

100 гр. моркови (не клала, т.к. у меня капуста уже была с морковью)

укроп

 

+ 1 желток для смазки

 

Приготовление:

 

Все ингредиенты для теста смешать и месить минут 5-7 пока тесто не станет полностью однородным и эластичным. Оставить тесто в миске под полотенцем на полчаса.

 

Лук (кубики) и морковь (крупная терка) обжарить. С капусты отжать сок, добавить к луку и обжарить. В конце добавить измельченный укроп (у меня сухой).

 

Тесто разделить на 15 одинаковых частей. Каждую очень тонко раскатать в прямоугольник на припыленном мукой столе (тесто эластичное, не рвется и не липнет).

На тесто положить начинку (края оставить свободными) -ее можно выкладывать как на всю поверхность теста, так и только на один край. Затем подогнуть края и плотно свернуть рулетиком.

 

Смазать пирожки желтком и выпекать при 200С 15-20 минут.