[показать]

Нам понадобится:

баклажаны небольшие — 5 шт.

перец болгарский — 3 шт.

лук среднего размера — 3 шт.

уксус — 125 мл (Очень много,регулируйте на свой вкус!)

растительное масло — 60 мл

вода для приготовления рассола — 500 мл

чеснок — 8 зубчиков

соль — 1 ст. л. с горкой

зелень петрушки 

КАК ДЕЛАТЬ:

 

1 . Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров. Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.

 

2 . Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец,

затем лук кольцами, баклажаны. Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.

 

3 . Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.

 

Приятного аппетита!