[показать]

Основные овощи:

 

- 1 баклажан

- 1 кабачок

- 3 средних помидора

 

Для соуса:

 

- 1 болгарский перец

- 1 крупная репчатая луковица

- 1 крупный помидор

- прованские травы, оливковое масло, соль

 

Для заправки:

 

- зелень укропа и петрушки

- 3 зубка чеснока

- оливковое масло

- соль

- СМЧП и немного сладкой паприки

- белый винный уксус

 

Приготовление: 

 

Сначала я сделала соус.

Лук на сковороде с оливковым маслом, довела до прозрачного состояния (резать слишком мелко не имеет смысла, всё равно потом все овощи превращаем в пюре при помощи блендера)

[показать]

Добавила к луку остальные овощи, соль и потушила их минут 10, постоянно помешивая (у меня ленивый вариант, в идеале, конечно, снять шкуру с перца и помидоров)

[показать]

Тушёные овощи измельчила блендером и готовый соус налила в форму для запекания

[показать]

Сверху разложила порезанные овощи (баклажан, кабачок и помидоры)

[показать]

Сделала заправку: 6 столовых ложек оливкового масла смешала с измельчённой зеленью, чесноком и добавила 1 соловую ложку белого винного уксуса, 1 чайную ложку (без горки) крупной соли и пол чайной ложки сладкой паприки

[показать]

И полила этой заправкой овощи

[показать]

Затем накрыла форму двойным слоем фольги и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Через 40 минут сняла фольгу и подержала рататуй ещё минут 10 в духовке.

[показать]

Вот и всё, можно подавать на стол, аккуратно выложить на тарелку и полить соусом

 

Приятного =)